{"product_id":"gida-biyoteknilojisi-18257","title":"Gıda Biyoteknilojisi","description":"\u003cp\u003eGıda biyoteknolojisi mikroorganizma, bitki ve hayvanlar gibi canlı organizmaların, bu organizmalardan izole edilen metabolitlerin yeni gıda ürünleri ve katkı maddeleri eldesinde kullanımları; gıda işleme tekniklerinin geliştirilmesi, gıdalarda genetik modifikasyon uygulamaları ve gıda güvenliği açısından irdelenmesi, hızlı gıda analiz teknikleri konularını kapsamaktadır.\u003c\/p\u003e\n\n\n\n\u003cp\u003eBu kitap, benzer Türkçe kaynaklar arasında içeriği ve kapsamı bakımından ilk ve öncü bir eser olma özelliği taşımaktadır. Kitapta gıda biyoteknolojisi kapsamında yer alan temel bilimler ve bunların biyoteknolojik uygulamalarının bir araya getirilmesi amaçlanmıştır.\u003c\/p\u003e\n\n\n\n\u003cp\u003eKitap, lisans ve yüksek lisans düzeyinde bir ders kitabı niteliğinde olup temel bilgilerin yanı sıra ilgili uygulama alanlarındaki son gelişmeleri de kapsamaktadır. Bu açıdan öğrencilerin yorum ve sorgulama kabiliyetlerinin gelişmesine de katkıda bulunması hedeflenmektedir. Ayrıca gıda biyoteknolojisi alanında bilimsel çalışma yapmak isteyen genç araştırmacılara temel kaynak olabilecek niteliktedir.\u003c\/p\u003e\n\n\n\n\u003cp\u003eÜlkemizin farklı üniversitelerinden, farklı disiplinlerden ve endüstriden her biri alanlarında uzman bilim insanları tarafından hazırlanmış olması, ülkemize özgü uygulamaları da içermesi, kitabı güçlü ve farklı kılan önemli özelliklerdir.\u003c\/p\u003e \n\n\n\n\n\n\u003cp\u003eİÇİNDEKİLER\u003c\/p\u003e\n\n\n\n\u003cp\u003eBiyokimya Ve Moleküler Biyoloji\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eMoleküler Biyolojik Yöntemler\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eGıda Endüstrisinde Fermentasyon Teknolojileri\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEnzimlerin Gıda Endüstrisinde Uygulama Alanları\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEkmek Mayası Üretımı\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFermente Et Ürünleri\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFermente Süt Ürünleri, Probiyotik\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eOrganizmalar Ve Peynir\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFermente Bitkisel Ürünler\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFermente Alkollü İçecekler\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eGıda Endüstrisinde Atık Yönetimi Ve Yan\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eÜrünlerin Değerlendirilmesi\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eYağlarda Biyoteknolojik Uygulamalar Ve\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eYapılandırılmış Yağlar\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAroma Biyoteknolojisi\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBitki Biyoteknolojisi\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eGenetik Modifiye Gıdalar\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eGıda Biyoprezervasyonu\u003c\/p\u003e\n\n\n\n\n\n\n\n\u003cp\u003eSayfa Sayısı: 512\u003c\/p\u003e\n\n\n\n\u003cp\u003eBaskı Yılı: 2014\u003c\/p\u003e\n\n\n\n\n\n\u003cp\u003eDili: Türkçe\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eYayınevi: Nobel Akademik Yayıncılık\u003c\/p\u003e","brand":"Nobel Akademik Yayıncılık","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47901348200707,"sku":"18257","price":31.06,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0811\/0463\/4115\/files\/0000000389372-1.jpg?v=1775152964","url":"https:\/\/1001-kitap.com\/products\/gida-biyoteknilojisi-18257","provider":"1001 Kitap","version":"1.0","type":"link"}