{"title":"Derya Nizam","description":null,"products":[{"product_id":"turkiyenin-tescilli-lezzetleri-113478","title":"Türkiyenin Tescilli Lezzetleri","description":"\u003cp\u003eSon yıllarda şefler kendilerini rakiplerinden farklılaştırmak için kullandıkları malzemelerin kökenini ön plana çıkarıyorlar. Yemek yaparken kullanılan malzemelerin nereden geldiğini, nasıl üretildiğini ya da yetiştirildiğini bilmek artık daha fazla önem kazandı. Fransızca’da yiyecek ve içeceklerin yer ile ilişkisini tanımlayan bir kavram vardır: Terroir. Bu kavram, lezzet ve mekân arasındaki ilişkiye dikkat çekiyor ve bu ilişkiyi belirleyen kültürel ve ekolojik faktörlere dayalı sistemi tanımlamak için kullanılıyor.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eTürkçe’de “yerin tadı” dediğimiz bu kavram, kırsal toplulukların içinde yaşadıkları fiziksel çevreyle ilişkilerine de işaret eder. “Yerin tadı” insanlar ve mekânlar arasında, kültür ve doğa arasında kuşaklar boyunca gelişen tarihsel ilişkiye dayalı bir yerel tarım modeli sunar. Bu anlamda “yerin tadı” insan hüneri ve merakının bir yerin doğal özellikleriyle etkileşimini dile getirmek için kullanılır. Kırsal topluluklar gündelik yaşam pratikleriyle yaşadıkları çevreyi belirler. Aynı zamanda içinde yaşadıkları çevre de onların bilgi, beceri ve davranışlarını belirlemektedir.\u003cbr\u003e\nİnsanlar ve mekânlar tarih içinde sürekli etkileşim içinde bulunmuştur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eGıda insanlık tarihini biçimlendirmiş, toplulukların kültürel alışkanlıklarını ve doğayla olan ilişkilerini belirlemiştir. Bu nedenle gıda yalnızca bir nesne değildir. Bir yeri temsil eden pratikler bütünüdür. Bir gelenektir. Coğrafyanın etkilerini taşır. Tarladan sofraya toplumsal ilişkileri kuran bir iletişim sürecidir. Yöresel gıdalar kırsal toplulukların bilgi ve yeteneklerinin vücut bulmuş hâlidir. Yerel mutfaklar farklı toplulukları bir araya getirmekte ve bu topluluklar arasında bağlar örmektedir. Yerel gıdalar üretici ve tüketiciyi, pişiren ve tadanı, kırsal ve kentli toplulukları bir araya getirmeye devam etmektedir. (Tanıtım Bülteninden) \u003c\/p\u003e","brand":"Oğlak Yayıncılık","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47912647786755,"sku":"113478","price":43.22,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0811\/0463\/4115\/files\/0001930841001-1.jpg?v=1775435791"},{"product_id":"yeni-nesil-kooperatifler-topluluk-aidiyet-ve-yer-temellilik-115592","title":"Yeni Nesil Kooperatifler: Topluluk - Aidiyet ve Yer - Temellilik","description":"\u003cp\u003eTürkiye’de kooperatifler üzerine çalışma yürüten antropologlar dışında sanki herkes için kooperatifler konuşulmuş, tartışılmış araştırılmış ve keşfedilmiş bir konu olarak toplumun bilgi dağarcığında ve arşivlerde yerini almıştır. Kooperatifleşme başı sonu herkes tarafından tahmin edilen çok bilindik bir hikâyedir âdeta. Bugün ise tam tersine kooperatifleri “bilindik” değil, “bilinmedik” kılan bir bakış açısına daha çok ihtiyacımız var.Globalizmin tüm dünyayı şiddetle kuşattığı, ulus devletlerin uluslararası sermayenin güdümüne gitgide daha fazla girdiği çağımızda her türlü sivil örgütlenme geleceğin kurtarılması için büyük bir önem taşıyor. Çağın gerekleriyle doğrudan yüz yüze bakan bu örgütlenme modelleri de doğal olarak geçmişteki örneklerine benzemiyor, farklılaşıyor ve çeşitleniyorlar. Bir sivil örgütlenme olan kooperatifler de, karşılaştıkları sorunlar da değişiyor elbette.Derya Nizam akademik alanda az çalışılan bu önemli konu üzerine dünyadan örnekler vererek bizi kooperatifler  üzerine yürüyen tartışmaların tam ortasına çekiyor.  Akademik bir çalışma olduğu kadar her sivil vatandaşın da mutlaka okuması gereken Yeni Nesil Kooperatifler: Topluluk, Aidiyet ve Yer-Temellilik adlı kitabıyla Derya Nizam Oğlak Yayınları’nda. (Tanıtım Bülteninden) \u003c\/p\u003e","brand":"Oğlak Yayıncılık","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47912746287363,"sku":"115592","price":24.22,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0811\/0463\/4115\/files\/0001937027001-1.jpg?v=1775438906"}],"url":"https:\/\/1001-kitap.com\/collections\/derya-nizam.oembed","provider":"1001 Kitap","version":"1.0","type":"link"}